Los cortes prolongados de energía eléctrica y el aislamiento por anegamiento de vías afectaron el stock de productos perecibles en pequeños comercios. Dirigentes gremiales solicitan programas de apoyo financiero e inversión pública para recuperar el capital de trabajo.
Pérdidas de mercadería y problemas de suministro
Las consecuencias económicas derivadas de los recientes temporales que golpearon a la zona central no solo se midieron en la infraestructura pública, sino también en el balance diario de los pequeños comerciantes de barrio. Decenas de almacenes, minimarkets y locales de provisión de insumos básicos en comunas como Valparaíso, Viña del Mar y Quilpué registraron pérdidas operativas de consideración debido a la interrupción prolongada del suministro eléctrico y las dificultades de acceso para los camiones de reparto.
La falta de energía por varios días provocó la pérdida total de cadenas de frío en lácteos, carnes y alimentos congelados, obligando a los propietarios a mermar de forma directa su inventario. A esta situación se sumó el aislamiento temporal de diversos pasajes y calles secundarias aquejadas por el barro y la caída de árboles, factor que redujo el flujo de clientes e impidió la reposición oportuna de mercaderías de primera necesidad en los sectores residenciales.
El llamado a la reactivación del comercio local
Frente a la contingencia, agrupaciones del comercio de menor escala hicieron un llamado a las autoridades regionales de Economía y al Servicio de Cooperación Técnica (Sercotec) para disponer de líneas de subsidio de emergencia o fondos de reactivación. Los microempresarios enfatizan que el almacén de barrio no solo cumple una función económica, sino un rol de abastecimiento social crítico para los vecinos durante los días de emergencia climática.
Las seremías correspondientes iniciaron catastros de afectación en terreno para evaluar la entrega de insumos de apoyo y facilidades crediticias, buscando reimpulsar el capital de trabajo de los comerciantes locales mientras las comunas avanzan en la normalización de sus servicios básicos e infraestructura vial.
¿Qué se entiende por “cadena de frío” en la conservación de alimentos y cómo se evalúa su pérdida en un peritaje comercial?
En la inocuidad alimentaria y la gestión del comercio, la cadena de frío es el proceso ininterrumpido de refrigeración o congelación que garantiza que los alimentos perecibles se mantengan a temperaturas de seguridad (entre 0 °C y 5 °C para refrigerados, y a -18 °C o menos para congelados) desde su producción hasta el consumo final. Cuando la energía eléctrica falla por un tiempo prolongado y la temperatura interna de los equipos sube, los microorganismos y bacterias proliferan aceleradamente. En un peritaje comercial, la pérdida irreversible de la cadena de frío obliga al desecho total de la mercadería afectada, ya que su comercialización violaría el Código Sanitario al representar un riesgo directo de intoxicación para la población.
(Fuente: Biobío)